Un
equipo de la UCA descubre restos de salazón en piletas de dos nuevas factorías
halladas en Baelo: el objetivo es comercializar el producto
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| Imagen de una de las fábricas de salazón visitada ayer por la delegada territorial de Cultura / Erasmo Fenoy |
La aventura de soñar a
veces puede soltar sus alas para convertirse en realidad. Cuántas veces los más
y menos jóvenes han intentado descifrar en sus cabezas el sabor y los
componentes exactos de ese famoso garum que hacían los romanos. En la provincia
de Cádiz y especialmente en el Campo de Gibraltar, con Baelo Claudia y Carteia
como referentes, el interés por conocer esa salsa ha sido una constante,
especialmente impulsado de forma didáctica a través de esas visitas a los
enclaves arqueológicos, tan cercanos a la ciudadanía.
