Tradiciones gastronómicas de la Semana Santa: sabores ancestrales y simbolismo

Explorando los manjares de esta época del año

Imagen meramente ilustrativa.

La Semana Santa, con sus procesiones solemnes y su fervor religioso, también nos brinda una oportunidad única para explorar las tradiciones gastronómicas que han perdurado a lo largo de los siglos. En este artículo de Antrophistoria, nos vamos a sumergir en los platos y dulces típicos de esta época, desentrañando su significado histórico y simbólico. Desde las costas mediterráneas hasta las montañas del interior, cada región de España tiene su propia identidad culinaria durante la Semana Santa. Acompáñanos en este viaje a través del tiempo y el sabor.

¿Cómo de surrealista sería que Dalí te invitara a cenar?

Entre las innumerables aficiones del inclasificable artista se encontraba el organizar cenas de lo más esperpénticas para sus invitados

Fotografía del libro Les Diners de Gala, con Dalí rodeado de sus creaciones gastronómicas

Mientras estamos sentados a la mesa se nos anuncia que en el menú de hoy podremos degustar, entre otras singulares delicias, crema de ranas, ternera lechal rellena de caracoles y, de postre, caramelo con piñas piñoneras. Cualquiera de estos platos nos resultaría un tanto perturbador, hasta que descubrimos que ha sido creado gracias a la imaginación del artista surrealista por excelencia, el gran Salvador Dalí.

‘Dicho y hecho’ histórico

En todas partes cuecen habas

Olla de habas para la chusma en tierra

¿Quién no ha oído alguna vez esta frase proverbial? Ya Cervantes la empleaba en el Quijote con una adición: “En todas casas cuecen habas; y en la mía, a calderadas”. En general, se emplea cuando alguien tiene uno o varios contratiempos.

Gastrofestival de Madrid: la unión del mundo de arte y de la cultura

Entre el 23 de enero y el 7 de febrero se celebra en Madrid el Gratrofestival, al que se une el mundo de la cultura con itinerarios, conferencias, tertulias y visitas guiadas, reflexionando sobre la unión entre gastronomía y cultura.

Imagen ‘OsiasBeert, Naturaleza muerta con ostras y pasteles’ 

Victor I. Stoichita en la introducción a su libro “Cómo saborear un cuadro” nos recuerda que “una obra de arte es un objeto de deleite, de gozo, de placer” y acude a las palabras del ilustrado Diderot en la famosa “Encyclopédie”: “el gusto en general es el movimiento de un órgano que goza de su objeto y del que siente toda la bondad; es por esta razón que el gusto se refiere a todas las sensaciones: se tiene gusto por la Música y por la Pintura como por los ragoûts, cuando el órgano de estas sensaciones saborea, por decirlo así, estos objetos”.