Excavaciones en dos yacimientos en Georgia sacan a la luz restos de lo que
podría ser la bodega más antigua del mundo
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| La base de una jarra recuperada en Georgia |
Un grupo de investigadores ha encontrado restos de vino en
fragmentos de cerámica procedentes de dos excavaciones en Georgia que se
remontan a unos 6.000
años antes de nuestra era, según recoge un estudio publicado
este lunes en la revista Proceeding of the National Academy of Sciences (PNAS).
Se trata de los restos más
antiguos hallados hasta la fecha de vino obtenido a partir
de uva euroasiática, la que se usa actualmente en la mayoría de los vinos
producidos en el mundo.
Los fragmentos de cerámica proceden de dos
yacimientos neolíticos que se remontan a los años 6.000-5.000 a.C. denominados
Gadachrili Gora y Shulaveris Gora, situados a 50 kilómetros al sur de Tbilisi,
la capital georgiana. Científicos de la Universidad de Toronto, Canadá, en
colaboración con el Museo Nacional de Georgia, recogieron fragmentos de ocho grandes jarras de cerámica y
los restos hallados en su interior fueron analizados por investigadores de la
Universidad de Pensilvania.
Los resultados del análisis revelaron restos de ácido tartárico que
es uno de los indicadores clave de la uva y del vino, así como otras sustancias
relacionadas con esta bebida.
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| El yacimiento en Gadachrili Gora donde se realizan las excavaciones |
"Creemos que es el ejemplo más antiguo de uva euroasiática
cultivada expresamente para la fabricación de vino", afirmó Stephen
Batiuk, coautor del estudio e investigador senior del departamento de
Civilizaciones de Oriente Próximo y Oriente Medio y del Centro de Arqueología
de la Universidad de Toronto, según aparece en un comunicado de la universidad.
Según Batiuk, la
cerámica hallada "resulta ideal para procesar, servir y almacenar
productos fermentados". La creación del material se
remonta al neolítico, periodo que también vio nacer actividades como la
ganadería, la domesticación de animales y el desarrollo de herramientas de
piedra pulida, recuerda el experto.
Hasta ahora las evidencias más antiguas de
producción de vino procedían del yacimiento de Hajji Firuz Tepe en el noroeste
de las montañas Zargos, en Irán, que se remontan a unos 5.400 y 5.000 años a.C.
El nuevo estudio permite añadir
mil años de antigüedad al surgimiento de la producción de vino.
Otro hallazgo que pugna por el título de 'vino más antiguo'
es una bebida fermentada obtenida unos 7.000 años antes de Cristo y que
fue hallada en el yacimiento arqueológico Jiahu en el valle del Río Amarillo
de China. Sin embargo, los autores del nuevo estudio subrayan que aquel
vino no era un vino obtenido de uva euroasiática, sino una combinación de
fermentos de uva local con alta concentración de azúcar con vino de fruta,
cerveza de arroz e hidromiel.
Editor|
José Antonio Cabezas Vigara
Vía| RT Actualidad
Imagen|
RT Actualidad
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